Zu Mittag machte ich mir Soja-Spaghetti mit gebratenen Zucchini (sind zwar nur neutral, aber mussten gegessen werden). Zu meiner grossen Freude haben mir die Spaghetti wirklich ausgezeichnet geschmeckt. Die Zucchini habe ich mit Zwiebel gebraten und mit Tamari gewürzt, das kam über die Spaghetti und drüber reichlich frische Petersilie. Es war wirklich ein Genuss.
Danach ass ich ein paar Marillen.
Zum (sonntäglichen) Kaffee genehmigte ich mir 2 Buchweizenschnitten (von Blumenbrot) mit Marillenmus.
Und am Abend gab es dann statt der geplanten Buchweizenomletten Buchweizenschmarrn.
Ich mischte:
8 dag Buchweizenmehl
2 dag Sojamehl
1/2 TL Salz,
gab 100 ml Wasser dazu, rührte den Teig glatt und rührte dann nach und nach weitere 100 ml ein. Nach einer Stunde rasten lassen, rührte ich
50 ml Olivenöl ein.
Ich meinte, dass ich durch das viele Öl im Teig kein Öl in die Pfanne geben müsste, aber das war ein Trugschluss, sodass sich die erste Omlette anlegte und die zweite - da hatte ich schon extra Öl in die Pfanne getan - blieb auch nicht ganz, sodass ich dann Schmarrn daraus machte. Es schmeckte aber wirklich gut, ein bisserl fett vielleicht. Dazu ass ich Marillenmus. Nachdem jetzt Marillenzeit ist und ich schaue, dass ich immer Marillen daheim habe, kann ich mir zum Glück derzeit jederzeit ein Mus bereiten.
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